Cơm lam được nấu theo một cách đặc biệt đó là nấu cơm trong ống tre hoặc ống nứa. Cơm khi chín rất thơm, dẻo và ngọt do có thấm nước của ống nữa tiết ra. Đây là món ăn đặc trưng của Campuchia và vùng Tây Bắc.

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 1 Kg

• Lá chuối 4 Lá

• Gừng 1 Củ

• Nước dừa 500 ml

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Gạo nếp rửa thật sạch, ngâm khoảng 4-6 tiếng đồng hồ. Vo gạo lại lần nữa, để ráo nước. Gừng cho vào cối, giã nhuyễn.

2

Lá chuối rửa thật sạch, cắt vuông hoặc cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Đầu tiên, trộn thật đều gạo nếp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, gừng giã nhỏ. Cuộn lá chuối lại và bịt kín một đầu các ống tre lại.

2

Cho gạo nếp vào ống tre (không đổ đầy). Đổ nước dừa vào ngập gạo là được. Cuộn tiếp một cái lá chuối nữa, bịt đầu còn lại của ống tre.

3

Đốt cháy rơm hoặc cho lên bếp than. Đặt các ống tre vào, nướng chín. Trong quá trình nướng, Lưu ý xoay tròn các ống tre thường xuyên để cơm được chín đều và ống tre không bị cháy một mặt.

4

Cơm chín, lấy xuống, để nguội. Bóc bỏ lớp ống tre bên ngoài, thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)